Home » Evaluasi Sensori Produk Pangan
Evaluasi Sensori Produk Pangan
January 31, 2020
Jadwal Pelatihan Evaluasi Sensori Produk Pangan
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
OVERVIEW
Pengujian Sensori atau Pengujian Organoleptik merupakan pengujian yang menggunakan indera untuk menilai kualitas dan keamanan pangan. Pengujian Sensori meliputi proses identifikasi, pengukuran ilmiah dan interpretasi atribut-atribut produk pangan melalui indera penciuman, pencicipan, penglihatan, peraba dan pendengaran. Pengujian ini mendeskripsikan selera manusia dalam menentukan penerimaan dan nilai suatu produk. Makanan dan minuman dikatakan memiliki kualitas sensori tinggi apabila direspon secara positif oleh indera manusia dan dapat menghasilkan kesan subjektif yang menyenangkan dan memuaskan harapan konsumen. Pengujian sensori diperlukan dalam pengembangan produk baru dan mengidentifikasi posisi produk terhadap produk kompetitor.
OUTLINE MATERI Training Evaluasi Sensori Produk Pangan
- Pengantar Evaluasi Sensori
- Karakteristik Evaluasi Sensori
- Teknik Penanganan dan Penyiapan Contoh
- Sarana dan Prasarana Laboratorium Evaluasi Sensori
- Teknik Pemilihan dan Pelatihan Panelis
- Metode Pengujian Sensori
- Pengolahan dan Interpretasi Data (Uji Statistik)
PARTICIPANT
- Manajer/Staff Research dan Development Industri Pangan
- Manajer/Staff Quality Control dan Quality Assurance Industri Pangan
- Ahli Gizi Rumah Sakit
- Nutritionist Industri Pangan dan Katering
- Owner Bisnis Makanan dan Minuman
- Perencana Menu/Chef Restoran dan Katering
- Penyuluh/Inspektor Keamanan Pangan
- Calon Panelis Terlatih
- Dosen dan Peneliti
TRAINING METHOD
Presentation
Discussion
Case Study
Evaluation
FACILITY
Training Kit
Handout
Certificate
Lunch + 2x Coffee Break
Souvenir
Pick Up Participant (Yogyakarta)
TRAINING FEE for Evaluasi Sensori Produk Pangan
Rp6.500.000,-/Participant/Non Recidential
