Home » Sertifikasi Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan by BNSP
Sertifikasi Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan by BNSP
October 25, 2024
Jadwal Pelatihan Sertifikasi Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan by BNSP
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
LATAR BELAKANG
Training Inspeksi Higiene dan Sanitasi – Rantai pasok produk segar dan pengolahan makanan siap santap (seperti: Catering, Restaurant, Cafe, kantin, Rumah Makan dan sejenisnya). Segala bentuk aktifitas yang di lakukan dalam sebuah proses di mana melibatkan karyawan, mempunyai dan berpotensi menciptakan bahaya-bahaya baik yang bersumber dari bahan baku, cara pengolahan, peralatan yang digunakan dan sumber daya
manusia yang terlibat di dalamnya.
Tentunya hal ini mendorong semua pihak yang mempunyai kepentingan dalam sebuah rantai pasok produk segar/pengolahan makanan untuk menciptakan image “BERSIH dan SEHAT“ pada semua produk yang dihasilkan. Selain itu juga tantangan berat lain nya, dengan banyak terjadinya insiden kecelakaan pangan (keracunan makanan) yang kerap kali terjadi di industry pengolahan makanan baik di negara maju ataupun berkembang, sekalipun menjadi tanggung jawab utama bagi para pelaku bisnis untuk memberikan jaminan tersendiri dari produk-produk yang dihasilkan, salah satunya adalah dengan menerapkan standard prinsip food hygiene dalam proses pengolahan hingga penyajian olahan makanan yang di sediakan.
Karena hal tersebut di atas banyak melibatkan masyarakat umum, dan terkait dengan hal ini khususnya pemerintah Indonesia melalui Kementrian Kesehatan pun ikut ambil bagian dalam mengendalikan hal tersebut melalui Surat Keputusan No.715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga serta juga No.1098/MENKES/SK/VII/2003.
Pelatihan Inspeksi Higiene dan Sanitasi yang sangat direkomendasikan di ikuti Adalah : store area manager, dept. k3 perusahaan catering, dept. Hse perusahaan, chef, koki, pelayan restoran, GA Dept, pengelolah rumah makan/cafe, dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak dalam industri jasa boga di perusahaan/institusi dalam rangka menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan aman.
MAKSUD DAN TUJUAN
- Mampu memahami dan mengetahui kaidah serta prinsip hygiene dan sanitasi yang benar sesuai dengan standar kesehatan yang telah di tentukan di Indonesia (KEMENKES), atau pun lembaga kesehatan dunia
- Peserta mampu mengetahui dan memahami sebab serta akibat dari bahaya tidak menerapkan hygiene dan sanitasi dalam bekerja di industry jasa boga.
- Peserta mampu mengetahui teknik, metode, implementasi yang tepat dalam melaksanaan hygiene dan sanitasi di tempat kerja
- Peserta mampu membuat program, mengendalikan dan melakukan perbaikan secara kompherensif dalam implementasi hygiene dan sanitasi yang benar
UNIT KOMPETENSI
| NO |
KODE UNIT |
KETERANGAN |
| 1 |
C.100000.008.01 |
Melakukan praktek penanganan pangan yang aman |
| 2 |
C.100000.018.01 |
Melaksanakan audit/inspeksi/ asesmen keamanan pangan |
| 3 |
C.100000.020.01 |
Menganalisis bahaya keamanan pangan |
PERSYARATAN PESERTA
- Memiliki Pengalaman Sebagai Tim Audit Keamanan Pangan (Internal/Eksternal) Minimal 1 Tahun
- Memiliki Pengalaman Terkait Higiene Sanitasi Makanan minimal 2 tahun
- Sudah pernah Mengikuti Pelatihan Teknik Inspeksi/Audit Berbasis ISO 19011 yang dibuktikan dengan melampirkan Scan Sertifikat Pelatihan ISO 19011
- Scan Ijazah Terakhir
- Scan KTP Terbaru
- Pas Foto Terbaru Background Merah
- CV Terbaru
- Sertifikat Pelatihan Sesuai uji kompetensi
- Surat Keterangan Kerja Dari Perusahaan
TRAINING METHOD
Pre Test
Presentation
Discussion
Case Study
Post Test
Evaluation
FACILITIES
Training Kit
Handout
Certificate
1x Lunch & 2x Coffee Break
Souvenir
