Home » Good Sensory Practice
Good Sensory Practice
November 15, 2023
Jadwal Pelatihan Good Sensory Practice
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
DESKRIPSI
Memberikan pemahaman dasar mengenai atribut sensori produk pangan, faktor-faktor yang mempengaruhi uji sensori, persyaratan desain laboratorium sensori, penyiapan sampel untuk uji sensori serta ketentuan panel untuk uji sensori, pengenalan metode-metode uji sensori untuk keperluan pengembangan produk dan quality control serta analisa analisis data menggunakan kaidah-kaidah statistik yang sesuai.
MANFAAT
Setelah menyelesaikan training ini diharapkan peserta traning mampu:
- Mampu menyelenggarakan uji sensori dengan baik dan benar sesuai dengan prinsip-prinsip dalam Good Sensory Practice
- Mampu memilih metode uji sensori yang sesuai untuk keperluan pengembangan produk pangan dan quality control
- Mampu melakukan pengolahan data-data uji sensori dan mengambil kesimpulan data-data uji sensori dengan tepat sesuai dengan tujuan yang diinginkan.
- Mampu mengelola dan melaksanakan uji sensori dengan baik mengikuti standar Good Sensory Practice
- Melatiah indra manusia sebagai “detector”
- Pemilihan panelis
- Good Sensory Practice
- Persyaratan bagi kondisi pengujian sensori
- Pelaksanaan pengujian sensori
- Metode analisis sensori : Different Test (Triangle, duo trio & paired comparison) dan Ranking Test, Hedonic Test
- Penyajian dan penilaian contoh
- Analisa data secara statistic
TRAINING METHOD
Offline Training:
Presentation
Discussion
Case Study
Evaluation
FACILITIES
Training Kit
Handout
Certificate
Lunch + 2x Coffee Break
Souvenir
