Home » Online Training – Manajemen Operasional Industri Makanan
Online Training – Manajemen Operasional Industri Makanan
December 31, 2025
Jadwal Pelatihan Online Training – Manajemen Operasional Industri Makanan
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
DESKRIPSI
Manajemen operasional yang efektif merupakan kunci keberhasilan industri makanan dalam menghasilkan produk yang aman, bermutu, dan kompetitif. Kompleksitas proses produksi, pengendalian bahan baku, efisiensi biaya, serta tuntutan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan menuntut pengelolaan operasional yang terstruktur dan berkelanjutan. Tanpa manajemen operasional yang baik, industri makanan berisiko menghadapi inefisiensi, penurunan mutu, hingga gangguan kelangsungan usaha.
TUJUAN
Setelah mengikuti pelatihan di cakra biwa consultant, peserta diharapkan mampu:
- Memahami konsep dan ruang lingkup manajemen operasional industri makanan.
- Menjelaskan peran manajemen operasional dalam mendukung mutu dan keamanan produk.
- Mengidentifikasi elemen kunci operasional dalam industri makanan.
- Memahami prinsip efisiensi dan efektivitas dalam proses produksi makanan.
- Mendukung pengelolaan operasional yang berkelanjutan dan sesuai standar industri
MATERI Training Online – Manajemen Operasional Industri Makanan
- Pengantar Manajemen Operasional Industri Makanan
- Pengertian dan fungsi manajemen operasional
- Karakteristik operasional industri makanan
- Perencanaan dan Pengendalian Produksi Makanan
- Perencanaan kapasitas dan jadwal produksi
- Pengendalian proses produksi
- Manajemen Bahan Baku dan Persediaan
- Pengadaan dan pengendalian bahan baku
- Sistem penyimpanan dan pengelolaan stok
- Pengelolaan Proses Produksi Makanan
- Alur proses dan tata letak fasilitas
- Pengendalian proses dan efisiensi kerja
- Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan dalam Operasional
- Integrasi operasional dengan sistem mutu
- Pengendalian risiko keamanan pangan
- Manajemen Sumber Daya Manusia Operasional
- Peran SDM dalam proses produksi
- Disiplin kerja dan kompetensi operasional
- Pengendalian Biaya Operasional
- Identifikasi biaya produksi
- Efisiensi dan pengendalian biaya
- Pemeliharaan Fasilitas dan Peralatan Produksi
- Perawatan preventif dan korektif
- Keandalan peralatan produksi
- Evaluasi Kinerja dan Perbaikan Berkelanjutan
- Indikator kinerja operasional
- Peningkatan produktivitas dan mutu
