Home » Online Training – Manajemen Sanitasi dan Higiene pada Industri Pangan
Online Training – Manajemen Sanitasi dan Higiene pada Industri Pangan
March 13, 2026
Jadwal Pelatihan Online Training – Manajemen Sanitasi dan Higiene pada Industri Pangan
| Tanggal | Tempat | Kota | | 07 - 08 April 2026 | - | - |
Pelatihan Manajemen Sanitasi dan Higiene pada Industri Pangan
PENDAHULUAN Pelatihan Manajemen Sanitasi dan Higiene pada Industri Pangan
Industri pangan dituntut untuk menghasilkan produk yang aman, higienis, dan memenuhi standar kualitas yang berlaku. Salah satu faktor penting dalam menjaga keamanan pangan adalah penerapan sistem sanitasi dan higiene yang efektif pada seluruh proses produksi. Sanitasi yang baik tidak hanya berkaitan dengan kebersihan fasilitas dan peralatan, tetapi juga mencakup pengendalian lingkungan produksi, higiene karyawan, serta sistem pengawasan yang terstruktur.
Penerapan manajemen sanitasi dan higiene yang tepat dapat membantu perusahaan mencegah terjadinya kontaminasi pangan baik secara mikrobiologis, kimia, maupun fisik. Selain itu, sistem sanitasi yang baik juga menjadi bagian penting dalam mendukung implementasi standar keamanan pangan seperti Good Manufacturing Practices (GMP) dan sistem manajemen keamanan pangan lainnya.
TUJUAN Pelatihan Manajemen Sanitasi dan Higiene pada Industri Pangan
- Memahami konsep dasar sanitasi dan higiene dalam industri pangan.
- Mengidentifikasi sumber potensi kontaminasi pada proses produksi pangan.
- Menerapkan sistem sanitasi yang efektif dalam proses pengolahan pangan.
- Mengelola kebersihan fasilitas, peralatan, dan lingkungan produksi.
- Meningkatkan penerapan higiene personal karyawan dalam industri pangan.
- Mendukung penerapan sistem keamanan pangan di perusahaan.
- Konsep Dasar Sanitasi dan Higiene Industri Pangan
- Pengertian sanitasi dan higiene
- Pentingnya sanitasi dalam keamanan pangan
- Prinsip dasar sanitasi dalam industri pengolahan pangan
- Sumber Kontaminasi pada Produk Pangan
- Kontaminasi mikrobiologi
- Kontaminasi kimia
- Kontaminasi fisik
- Faktor lingkungan yang mempengaruhi keamanan pangan
- Higiene Personal Karyawan
- Standar kebersihan dan kesehatan karyawan
- Prosedur penggunaan pakaian kerja dan alat pelindung diri
- Perilaku kerja yang higienis di area produksi
- Sanitasi Fasilitas dan Peralatan Produksi
- Prosedur pembersihan dan desinfeksi peralatan produksi
- Sanitasi ruang produksi dan fasilitas pendukung
- Pengendalian kebersihan lingkungan kerja
- Sistem Manajemen Sanitasi
- Penyusunan prosedur sanitasi
- Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP)
- Penjadwalan dan metode pembersihan fasilitas produksi
- Pengendalian Hama dan Kebersihan Lingkungan
- Identifikasi potensi hama pada industri pangan
- Metode pengendalian hama pada area produksi
- Pengelolaan limbah dan kebersihan lingkungan pabrik
- Monitoring dan Evaluasi Program Sanitasi
- Sistem monitoring sanitasi
- Audit sanitasi dalam industri pangan
- Evaluasi dan peningkatan program sanitasi
