Home » Tata Boga
Tata Boga
September 12, 2019
Jadwal Pelatihan Tata Boga
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
LATAR BELAKANG
Berkembangnya usaha kuliner yang begitu pesat tentu membuat setiap orang ingin mencari peluang usaha di bidang ini. Hal ini membuat sebagian orang yang belum mempunyai bekal ketrampilan di bidang kuliner ingin sekali belajar ataupun memperdalam pengetahuannya di bidang ini. Alasan ini pula yang menjadi dasar diadakannya pelatihan tata boga.
TUJUAN
- Peserta Mampu dalam mengolah, menata, dan menyajikan makanan dan patiseri di Industri Jasa Boga
- Peserta Mampu berinovasi menciptakan dan mengembangkan ilmu bidang boga
- Menunjukkan kepekaan yang bertanggung jawab terhadap tata nilai sejarah makanan, pola makan, yang berlaku di masyarakat atau kelompok
COURSE CONTENT
- Pengertian Tata Boga
- Pemahaman dan Pengertian Bahan Mentah Makanan
- Cara Memilih Bahan Pengolahan yang Baik
- Pengenalan Alat yang Akan Digunakan
- Penyiapan Bahan Pengolahan
- Konsep Awal Pengukuran dan Penimbangan Bahan Mentah
- Metode Pengolahan Bahan Mentah dengan Konveksi Air, Minyak dan Panas Kering (oven/bakar)
- Teknik Dasar Pembuatan Rasa
- Hambatan dan Solusi Penyedap Rasa
- Teknik Penyajian Makanan
- Perlengkapan dalam Menata Makanan
- Peralatan Makan
- Perlengkapan Meja Makan dan Line Meja Makan
- Praktik Memasak dan Penyajiannya
TRAINING METHOD
Presentation
Discussion
Case Study
Evaluation
FACILITY
Training Kit
Handout
Certificate
Lunch + 2x Coffee Break
Souvenir
Pick Up Participant (Yogyakarta)
TRAINING FEE for Tata Boga
Rp6.500.000,-/Peserta/Non Recidential
