Home » Online Training – Good Manufacturing Practices (GMP) Industri Pangan
Online Training – Good Manufacturing Practices (GMP) Industri Pangan
January 19, 2026
Jadwal Pelatihan Online Training – Good Manufacturing Practices (GMP) Industri Pangan
| Tanggal | Tempat | Kota | | Belum ada jadwal terbaru |
PENDAHULUAN
Good Manufacturing Practices (GMP) merupakan pedoman dasar yang harus diterapkan oleh setiap perusahaan yang bergerak di industri pangan untuk menjamin bahwa produk yang dihasilkan aman, bermutu, dan konsisten sesuai persyaratan yang ditetapkan. Penerapan GMP menjadi fondasi utama dalam sistem keamanan pangan serta prasyarat penting bagi implementasi standar lanjutan seperti HACCP dan ISO 22000.
Pelatihan Good Manufacturing Practices (GMP) Industri Pangan dirancang untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan karyawan dalam menerapkan prinsip-prinsip GMP secara efektif di seluruh tahapan proses produksi pangan. Pelatihan ini menekankan kepatuhan terhadap regulasi, pengendalian risiko kontaminasi, serta pembentukan budaya mutu dan keamanan pangan di lingkungan kerja.
TUJUAN
Setelah mengikuti pelatihan, peserta diharapkan mampu:
- Memahami konsep dan prinsip dasar Good Manufacturing Practices (GMP).
- Mengetahui persyaratan dan regulasi GMP di industri pangan.
- Menerapkan GMP secara konsisten dalam kegiatan produksi sehari-hari.
- Mengidentifikasi potensi bahaya dan risiko kontaminasi pangan.
- Meningkatkan mutu, keamanan, dan kepatuhan produk pangan.
- Mendukung kesiapan perusahaan dalam menghadapi audit dan sertifikasi.
MATERI Training Online – Good Manufacturing Practices (GMP) Industri Pangan
- Pengertian dan Ruang Lingkup Good Manufacturing Practices (GMP)
- Regulasi dan Standar GMP Industri Pangan
- Persyaratan Lokasi, Bangunan, dan Fasilitas Produksi
- Tata Letak (Layout) dan Alur Proses Produksi Pangan
- Higiene Personal dan Kesehatan Pekerja
- Sanitasi Peralatan, Lingkungan, dan Fasilitas Produksi
- Pengendalian Bahan Baku, Bahan Tambahan, dan Bahan Kemasan
- Pengendalian Proses Produksi Pangan
- Pencegahan Kontaminasi Silang (Cross Contamination)
- Pengendalian Hama (Pest Control)
- Pengelolaan Limbah dan Kebersihan Lingkungan
- Penyimpanan, Distribusi, dan Transportasi Produk Pangan
- Dokumentasi, SOP, dan Pencatatan GMP
- Audit Internal GMP dan Tindakan Perbaikan
- Pengenalan GMP sebagai Dasar HACCP dan ISO 22000
- Studi Kasus dan Best Practice Penerapan GMP
